Incaper apresenta livro ‘Cadeia Produtiva da Uva no Espírito Santo’

Material faz parte da coleção Fruticultura Capixaba

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06/08/2025 | Assessoria de Comunicação – Incaper

Foto – Reprodução Incaper

​O Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), apresenta o livro ‘Cadeia Produtiva da Uva no Espírito Santo’. O novo volume, lançado pela editora do instituto, entra para a coleção ‘Fruticultura Capixaba’.

A atuação do instituto nesta cadeia produtiva, a conjuntura da produção e comercialização e avaliação das agroindústrias, são alguns temas presentes nos sete capítulos da publicação.

O setor de fruticultura está entre os principais geradores de renda, emprego e de desenvolvimento rural do agronegócio nacional.

De acordo com o Ministério do Trabalho e Previdência, em 2023, os empregos nas atividades de fruticultura no Brasil representaram 24% dos empregos formais na agropecuária (Brasil, 2024).

Dados

Segundo os autores da pesquisa, no estudo da cadeia produtiva da fruticultura, no qual estão inseridos os resultados apresentados para a cultura da uva, o número total de empregos informados nas 1.265 propriedades produtoras de frutas entrevistadas foi de 5.553, o que representa uma média de 4,4 empregos por propriedade entrevistada. Estes empregos estão relativamente bem distribuídos por todo o estado. No conjunto das 13 frutas pesquisadas, o número total de estabelecimentos produtores é de 9.184, considerando a média de 4,4 empregos, teríamos um montante de 40.315 empregos na produção desse conjunto de frutas.

O número total de empregos informados pelas 64 empresas entrevistadas foi de 1.784, o que representa uma média de 27,9 empregos por empresa que atua na cadeia da fruticultura. Estes empregos nas agroindústrias que processam frutas estão distribuídos em 31 municípios e concentrados principalmente nos municípios de Linhares, Pinheiros, Sooretama e São Mateus.

“Estes dados evidenciam que a fruticultura apresenta grande função social por absorver quantidade significativa de mão de obra e importância econômica pela alta capacidade de geração de emprego e renda durante todo o ano, constituindo-se numa importante fonte de agregação de valor e de divisas para o Estado”, destaca a pesquisadora e uma das autoras, Edileuza Aparecida Vital Galeano”

Nas 14 agroindústrias entrevistadas, o total de empregos informado foi de 118, o que representa uma média de 10,7 empregos por agroindústria entrevistada. O volume de processamento da uva no estado do Espírito Santo, considerando todo o universo de agroindústrias, representou apenas 26,16% da produção. As formas de utilização da uva nas agroindústrias do estado são para a produção de vinhos, polpas para sucos, sucos prontos, espumantes e geleias, sendo o vinho o principal produto.

Baixe o livro ‘Cadeia Produtiva da Uva no Espírito Santo’ aqui:

Gerência de Transferência de Tecnologia e Conhecimento (GTTC) do Incaper
Daniel Borges
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